Приложение 3
к Приказу Госагропрома СССР
от 31 декабря 1987 года № 1025
Операции |
Цистерны |
Фляги | ||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
1 |
2 |
3 |
4 | |
Взвешивание и очистка молока при приемке |
0,02 |
0,02 |
0,01 |
0,01 |
0,02 |
0,02 |
0,01 |
0,01 |
Охлаждение молока |
0,03 |
0,02 |
0,02 |
0,01 |
0,03 |
0,02 |
0,02 |
0,01 |
Хранение сырого молока |
0,02 |
0,02 |
0,02 |
0,01 |
0,02 |
0,02 |
0,02 |
0,01 |
Наполнение и анализ качества |
0,06 |
0,06 |
0,06 |
0,06 |
0,07 |
0,07 |
0,07 |
0,07 |
Итого |
0,13 |
0,12 |
0,11 |
0,09 |
0,14 |
0,13 |
0,12 |
0,10 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Примечания: 1. Нормы потерь при транспортировке даны в приложении 3, пункт 3, нормы потерь при сдаче на молочные предприятия – там же, п. 4.
2. При производстве и отгрузке пастеризованного охлажденного молока в цистернах потери увеличиваются по группам предприятий на 0,22 %, 0,21 %, 0,17 %, 0,15 %.
Операции |
Цистерны |
Фляги | ||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
1 |
2 |
3 |
4 | |
Взвешивание и очистка молока при приемке |
0,07 |
0,06 |
0,05 |
0,03 |
0,07 |
0,06 |
0,05 |
0,03 |
Подогревание и сепарирование молока |
0,17 |
0,15 |
0,07 |
0,07 |
0,17 |
0,15 |
0,07 |
0,07 |
Хранение сливок |
0,08 |
0,06 |
0,05 |
0,05 |
0,08 |
0,06 |
0,05 |
0,05 |
Итого при производстве |
0,32 |
0,27 |
0,17 |
0,15 |
0,32 |
0,27 |
0,17 |
0,15 |
Наполнение и анализ качества |
0,06 |
0,06 |
0,06 |
0,06 |
0,08 |
0,08 |
0,08 |
0,08 |
Всего потери |
0,38 |
0,33 |
0,23 |
0,21 |
0,40 |
0,35 |
0,25 |
0,23 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Примечания: 1. При использовании охладительных установок на заводах 2-й группы норма потерь увеличивается на 0,08 %, 3 и 4 групп – на 0,06 %.
2. Нормы потерь молока на первых двух операциях – П – учитываются в знаменателе формулы расчета расхода молока на сливки, на третьей и четвертой операции теряются сливки, учитываемые в коэффициенте К формулы.
№ п/п |
Наименование операций |
% потерь | |
молоко, обезжиренное молоко, пахта |
сливки | ||
1 |
Во флягах автомашинами и по железной дороге |
0,20 |
0,07 |
2 |
Железнодорожными и речными цистернами |
0,10 |
– |
3 |
Автомолцистернами |
0,08 |
0,05 |
Примечания: 1. Директорам молочных заводов всех производственных направлений при отгрузке молока и молочной продукции на другие предприятия молочной промышленности предоставляется право относить потери при транспортировке в зависимости от конкретных условий в пределах норм, установленных приказом.
2. При перекачивании молока из железнодорожных цистерн или цистерны речного катера в автомолцистерну норма потерь увеличивается на 0,1 %.
3. При приемке молока и сливок от колхозов, совхозов, молокоприемных пунктов, сепараторных отделений и транспортировании их транспортом завода потери сырья списываются заводу в пределах установленных норм.
№
|
Наименование операций |
Для автомолцистерн вместимостью |
Для железнодорожных цистерн | |
до 3 т |
свыше 3 т | |||
1 |
Анализ и оценка качества
|
0,03 |
0,02 |
0,01 |
Примечания: 1. Отбор проб молока и сливок при приемке производится до измерения и взвешивания их.
2. При транспортировании молока цельного и обезжиренного во флягах и сдаче их на молочные предприятия нормы потерь на анализ и оценку качества составляют 0,03 %.
При транспортировании сливок во флягах и сдаче их на молочные предприятия норма потерь на анализ и оценку качества составляет 0,04 %.
Если партия молока или сливок менее 1,0 т, расход сырья на анализы составляет 0,05 %.
Операции |
Непастеризованное обезжиренное молоко |
Пастеризованное обезжиренное молоко | ||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
1 |
2 |
3 |
4 | |
Приемка |
|
|
|
|
|
|
|
|
Сепарирование |
0,40 |
0,40 |
0,40 |
0,40 |
0,40 |
0,40 |
0,40 |
0,40 |
Пастеризация, охлаждение, хранение |
– |
– |
– |
– |
0,12 |
0,12 |
0,12 |
0,12 |
Наполнение цистерн и анализы |
0,06 |
0,06 |
0,06 |
0,06 |
0,06 |
0,06 |
0,06 |
0,06 |
Итого |
0,46 |
0,46 |
0,46 |
0,46 |
0,58 |
0,58 |
0,56 |
0,54 |
Примечание. Потери обезжиренного молока при сепарировании исчисляют от массы обезжиренного молока, полученного при сепарировании: масса молока минус масса сливок. Допустимый отход жира в обезжиренное молоко при сепарировании сырого молока составляет не более 0,05 %, после высокотемпературной обработки в хозяйствах – 0,07 %.