Инструкция по калькулированию себестоимости продукции на предприятиях молочной, маслосыродельной и молочноконсервной промышленности от 19.03.1996

Расчетная стоимость закупаемого молока в зависимости от сортности и охлаждения

1.1. В основу расчетной стоимости молока-сырья для выпуска молочной продукции предполагается заложить закупочные цены и надбавки к ним, приведенные в табл.1.

Таблица 1

Сортность молока по ГОСТу 13264-88	Закупочная цена базисной жирности, руб./т	Надбавки за охлаждение, руб./т	Надбавки за сыропригодность, руб./т	Надбавки за экологическую чистоту, руб./т
Первый сорт	1 070 000	21 400	321 000	321 000
Второй сорт	963 000	19 260
Несортовое	770 400

1.2. При калькулировании всех видов молочной продукции, за исключением сыра и детских продуктов, стоимость молока – сырья закладывается по средней закупочной цене. Для ее определения необходимо задаться структурой закупаемого молока – сырья в проектируемом периоде.

Структура закупаемого молока в проектируемом периоде определена по базовым показателям объема и сортности молока. Предполагается закупать молока (тонн):

1-м сортом – 134 976 – 64,2%;

2-м сортом – 43 883 – 21%;

3-м сортом – 13 165 – 14,8%

-------------------------------------

1 сорта 134 976 x 1 070 тыс. руб. = 144 424 320 тыс. руб.;

2 сорта 43 883 x 963,0 тыс. руб. = 42 259 329 тыс. руб.;

3 сорта 13 165 x 770,4 тыс. руб. = 10 142 316 тыс. руб.

------------------------------------

Всего 196 825 965 тыс. руб.

,Исходя из сортовой структуры и оплаты получим средневзвешенную закупочную цену (ЗЦср) в проектируемом периоде (без учета доплат за охлаждение):

ЗЦср = 196 825 965 000 / 210 024 = 937 159 руб.

Учет доплат за охлаждение (предполагает корректировку средневзвешенной закупочной цены ЗЦср по надбавке за охлаждение в размере 2% от средней цены), т. е.:

Но = 937 159 x 0,02 = 18 743 руб./т

и объемы охлажденного молока, например 14% к общему объему. Сумма исходя из объема охлажденного молока составит:

210 024 x 0,14 = 18 743 = 551 107,2 тыс. руб.

С учетом этих данных общая сумма оплаты за молоко Со составит:

Со = 196 825 965 тыс. руб. + 551 107,2 тыс. руб. = 197 377 072 тыс. руб.

Отсюда средняя закупочная цена 1 т с учетом доплат за охлаждение ЗЦср = 197 377 072 тыс. руб.:210 024 = 939,8 тыс. руб.

1.3. Средняя закупочная цена в зонах сыродельных заводов и продуктов детского питания.

Доплата за сыропригодность и экологически чистое молоко для выпуска продуктов детского питания составляет 30% от цены первого сорта или 1 070 000 x 0,30 = 321 000 руб.

По структуре производства сыров в проектируемом году, а также объемов производства детских продуктов потребность молока составляет порядка 55,56 тыс. тонн.

Сумма доплат составит 55 560 x 321 000 = 17 834 760 тыс. руб.

Средняя закупочная цена 1 т молока в зонах сыроделия и производства детских продуктов составит:

(55 560 × 939,8 + 55 560 × 321,0) / 55 560 = 1 260,8 тыс. руб.