Технологическая карта № _______
Наименование изделия:
440
Номер рецептуры:
Наименование сборника рецептур:
Наименование сырья |
Расход сырья и полуфабрикатов | |
1 порция | ||
брутто, г |
нетто, г | |
Выход: |
Химический состав данного блюда
Пищевые вещества |
Минер. вещества, мг |
Витамины, мг | ||||||
белки, г |
жиры, г |
углеводы, г |
энерг. ценность, ккал |
Ca |
Fe |
B 1 |
B 2 |
C |
Технология приготовления: _______________________________________________________________________________________________